Hipócrates: Juramento, Salud, Agricultura Orgánica y Codex
Alimentarius
Por
Angel R. Cepeda Dovala
“Las enfermedades no
nos llegan de la nada. Se desarrollan a partir de pequeños pecados diarios
contra la Naturaleza. Cuando se hayan acumulado suficientes pecados, las
enfermedades aparecerán de repente”
Hipócrates de Cos (460
a.C.-370)
La humanidad sufre por la pandemia
COVID-19, situación que repercute en todas las esferas de la vida: social, económica,
política y culturalmente. A pesar de los esfuerzos de las distintas naciones, no
debemos perder de vista, lo indicado por la Organización Mundial de la Salud en
este tema, pero también, son importantes, entre otros aspectos, la Declaración
de Bioética y Derechos Humanos de la UNESCO aprobada el año 2005, el Juramento
de Hipócrates de Cos, que fue actualizado, posterior a la Segunda Guerra
Mundial, y para mejorar la salud, es importante la Agricultura Orgánica y el Codex
Alimentarius.
Hipócrates de Cos (460 a.C.-370 a.C.) nació
en el siglo V a.C., en la Isla Cos de Grecia consagrada a Esculapio, según Plinio
el Viejo (23-79 d.C.) en su enciclopedia escrita en latín la Historia Natural
(XXIX,), de ahí su nombre toponímico Hipócrates de Cos, y murió en Lárisa,
Grecia. Es mencionado por distintos autores clásicos de la antigüedad, dos de ellos,
por ejemplo, Platón (c 427 a.C.- 347 a.C.) en su obra Diálogos, y de Aristóteles (385 a.C-323 a.C.) en su obra sobre Política.
Hipócrates es considerado por distintos
autores como el Padre de la Medicina. Aunque también se sabe que, en las
culturas y civilizaciones antiguas, tenían a sus máximos exponentes en la
medicina, y no es intención de este escrito, respetuosamente, el de buscar la
paternidad o maternidad de la ciencia, en este caso de la Medicina.
La obra que se atribuye a Hipócrates lo
constituye un conjunto de tratados escritos en dialecto jónico, denominado el Corpus
Hippocraticum (CH) que incluye su Juramento; y, el Papa Emérito Benedicto XVI, hizo
alusión, de que fue la sabiduría la que ha inspirado el Juramento de
Hipócrates, la Declaración universal de derechos humanos de 1948, la Convención
de Ginebra y otros laudables códigos internacionales de conducta.
“Que su medicina sea
su alimento, y el alimento su medicina”
Hipócrates de Cos (460
a.C.-370 a.C.)
Quizás, algunas personas se burlan de la
anterior frase célebre de Hipócrates, en dónde, en síntesis nos dice que: el
“Alimento es Medicina”; la burla se disfraza de broma, y descartan a las
personas que, sin ser médicos, hablan de este tema, por ejemplo, pueden decir: usted
no es médico, ¿Por qué habla del tema de la Medicina?, “zapatero a tu zapato”,
o bien, mostrar el hecho de la forma más ignorante, al decir, en forma
independiente y mutuamente excluyente, que los alimentos sirven para mitigar el
hambre, y los medicamentos sólo sirven para curar enfermedades, y este
conocimiento reduccionista, producto de las especializaciones, que al ignorar
que, el Alimento es Medicina, y lo que está detrás de esta concepción inhumana,
ha permitido que se ocasionen muchas enfermedades, epidemias, y muy posiblemente
algunas pandemias.
"Y tomándole de
la mano derecha le levantó. Al instante cobraron fuerza sus pies y tobillos,
y de un salto se
puso en pie y andaba."
Hechos de los Apóstoles,
3, 7-8
Quizás, usted, ha escuchado del
Evangelio según San Mateo, San Marcos, San Lucas, o según San Juan; San Lucas
en su Evangelio y su Libro Hecho de los Apóstoles, vio a Jesús como un Médico,
pues el fue médico, y como médico vio a Jesús, pero realizo en su libro Hechos,
es un excelente y extraordinario libro de historia sobre los orígenes del
cristianismo, San Lucas, para algunos escritores fue originario de una región
de Antioquia, Grecia,
pues no era judío, y sus libros están escritos en griego, para otros, es
originario de Siria, un detalle importante, es que San Lucas fue amigo de San
Pablo lo llamo querido médico (Cf, I Colosenses 4, 14) era originario de Tarso
de Cilicia, centro de cultura y saber griegos (Cf. Hechos 21, 39); Tarso fue
provincia de Roma, se localiza en la actualidad en Turquía. S. Lucas, es
considerado el patrono de los médicos y los artistas.
Un poquito de Historia Antigua, no hace
daño, aunque las precisiones se las mencionare en otro escrito. Mientras que, en
la Historia Universal, Hipócrates de Cos (460 a.C.-370), vivió a finales de la Restauración
en la Época Persa (538 a.C.-333 a.C.), en Atenas era el Siglo de Pericles (495
a.C.-429 a.C.); en Tópicos Culturales (2012), se mencionó que Esdras fue un
sacerdote judío que vivió en el siglo V a C., y junto con el gobernador
Nehemías de Judá, fundan la comunidad judía. Esdras fue un Escritor Sagrado
(Hagiógrafo), comparativamente hablando y con respeto, fue como un Secretario
de Estado moderno para asuntos judíos, enviado por el rey de Persia Artajerjes
en el año 458 a. C. para la Reconstrucción del Templo, la Casa de Dios en
Jerusalén. (Cf. Esdras 5 al 10, y en particular Esdras 7, 1).
Posiblemente, ahora en tiempo de
pandemia ocasionada por la enfermedad del coronavirus del COVID-19, podamos
comprender la siguiente frase de Hipócrates:
“La mejor medicina
de todas es enseñarle a la gente cómo no necesitarla”
Hipócrates de Cos
(460 a.C.-370)
Y del Juramento Hipocrático: "lo
primero es no hacer daño", que es declarado y recitado en la actualidad
por los médicos cuando se gradúan; por desdicha, para aquellos que sostienen, “de
qué te preocupas”, “sí hay una pastilla para cada enfermedad”, va en contra del
Juramento de Hipócrates, dado que, en la praxis, la medicina en el mundo
actual, se fundamenta en medicamentos, que en muchas ocasiones hacen más daños
que beneficios, al olvidarse de que el “Alimento es Medicina”, y lo “segundo es
hacer el bien”, queda de manifiesto en el Juramento Hipocrático, y que
paradójicamente, lo primero se refiere al principio de no maleficencia, y el
segundo al principio de beneficencia del que hablo el llamado Padre de la Bioética Fritz Jahr
(1895-1953).
En un estudio realizado por el
Parlamento Europeo en el año 2016, ya nos da una clave de vital importancia que
debe considerarse, como es el hecho de que la salud pública puede protegerse al
promover la Agricultura Orgánica, dado que encontró que los niños expuestos los
niveles de pesticidas podrían sufrir efectos severamente negativos en su salud,
y es un antecedente de la preocupación de organismos por la niñez y la
población en general.
En el año 2012, se publicó en Tópicos
Culturales un escrito denominado: “La Miel y la Tos”, se mencionó
que, la miel de abeja, es muy importante en
la alimentación, nutrición, y salud para el ser humano, por lo que la
Apicultura y la Apiterapia son muy importantes. En muchas culturas y
civilizaciones antiguas y modernas, se han empleado o se usan remedios
alternativos, como la miel, para tratar los síntomas de muchas enfermedades, de
la piel, quemaduras, las infecciones respiratorias, entre ellas la tos, y
otras. En dicho escrito se hace alusión a la OMS y al Codex Alimentarius que
significa Códice de Alimentación.
La Comisión del Codex Alimentarius en 1999,
definió: "La agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la
producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la
biodiversidad, los ciclos biológicos, y la actividad biológica del suelo. Hace
hincapié en el empleo de prácticas de gestión prefiriéndolas respecto al empleo
de insumos externos a la finca, teniendo en cuenta que las condiciones
regionales requerirán sistemas adaptados localmente. Esto se consigue
empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos,
en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función
específica dentro del sistema".
Alimentos Orgánicos. Son el resultado
de un proceso agrícola y ganadero más amigable con el medio ambiente. (PROFECO);
se sugiere amablemente, que el concepto mencionado anteriormente, debe de actualizarse
y complementarse, con las fuentes de la OMS y del CODEX ALIMENTARIUM; pues, la
finalidad del Codex, es garantizar alimentos inocuos y de calidad a todas las
personas y en cualquier lugar.
El Código se creó para proteger la
salud de los consumidores, garantizar comportamientos correctos en el mercado
internacional de los alimentos y coordinar todos los trabajos internacionales
sobre normas alimentarias. Por lo tanto, el Código Alimentarius, debe formar
parte del acervo normativo de los gobiernos, y de las instituciones de salud de
los distintos países, y de la Instituciones de Educación Superior (IES) en
México, y su equivalente para los países de América Latina, para proteger a sus
pueblos.
“Un hombre sabio
debería darse cuenta de que la salud es su posesión más valiosa”
Hipócrates de Cos
(460 a.C.-370)
El Señor es mi
Pastor Salmo 23(22)
Paz y Bien
ARCD
2020/04/19
Bibliografía consultada en internet, ordenada alfabéticamente:
Adams, F. 1891. The
Genuine Works of Hippocrates. William Wood and Company. New York
Aristóteles. Política VII, 5.
Biblioteca Clásica Gredos, 116. Ed. Gredos pp 410-411
Asociación Médica Mundial. Declaración de Ginebra. El
Juramento Hipocrático moderno
Benedicto XVI, Papa Emérito, sobre el Juramento de Hipócrates
Cf. Nota 3 del escrito:
Ante la pandemia del coronavirus COVID-19, el Papa Emérito
Benedicto XVI quien cumple 93 años, reza por los enfermos y víctimas; y, el
Papa Francisco reza por los farmacéuticos
Cepeda Dovala, Angel Rumualdo. 2012. Esdras, la Biblioteca de Asurbanipal y el Áloe (21/Octubre/2012)
Cepeda Dovala, Angel Rumualdo y Cepeda Dovala, Juan Manuel.
2015. Tópicos de Bioética. Propuesta del
Código de Ética para la UAAAN. Selección de Lecturas. Bioética = Bios + Ethos.
Tópicos Culturales ΑΩ ARCD Editor. Libro 15; 1ª edición. Saltillo Coahuila de
Zaragoza, México.
Émile Littré (1801-1881) (Maximilien-Émile Littré). Traductor de las
obras de Hipócrates (1839-61) y de la Historia natural de Plinio (1848-50).
Europan Parliament. Human Health implications of organic
food and organic agricultura. 2016.
FAO. Alimentos
Producidos Orgánicamente
FAO. Preguntas
frecuentes sobre agricultura orgánica
FAO. ¿Qué es el
Codex Alimentarius?
FAO/OMS. Acerca
del Codex
Hipócrates
Hipócrates. 80 frases de Hipócrates sobre salud y medicina
Hipócrates de Cos
Hipócrates, en los documentos eclesiásticos y en las obras
teológicas
Hippocratic Oath (reconstructed ancient Greek pronunciation)
Con subtítulos en español
Hippocrates, Jusjurandum, Charles Darwin Adams, Ed.
Hippocrates of Kos, the father of clinical medicine, and
Asclepiades of Bithynia, the father of molecular medicine. Review. Yapijakis C.
2009 Jul-Aug;23(4):507-14.
Juramento hipocrático
Jones, W. H. S. (1868), Hippocrates Collected Works I,
Cambridge Harvard University Press
La importancia
de comer productos orgánicos. Análisis Dr. Joseph Mercola (5/Enero/2019)
La Miel y la Tos
(OMS/CODEX ALIMENTARIUS) (12/Noviembre/2012)
Las mejores frases de Hipócrates que te ayudaran en tu vida
Nutrición y
Salud Humana: Hacer y Comer sus propios Germinados en tiempo de Pandemia
ONU. 1948. La Declaración
Universal de los Derechos humanos fue adoptada y proclamada por la Resolución
de la Asamblea General 217 A (III) del 10 de diciembre de 1948, y publicada en: http://www.cinu.org.mx/onu/documentos/dudh.htm
Peregrinación del
Santo Padre Benedicto XVI a Tierra Santa (8-15 de Mayo De 2009). Bendición de la Primera
Piedra De La Universidad De Madaba Del Patriarcado Latino. Discurso del Santo
Padre Benedicto XVI. Madaba. Sábado 9 de mayo de 2009.
Platón. Diálogos. Ed.
Gredos.
Plinio el Viejo
Pliny the Elder:
the Natural History Liber XXIX, 4.
PROFECO.
Alimentos orgánicos
S. LUCAS, EVANGELISTA, MÉDICO, PATRÓN DE LOS ARTISTAS
Tratados Hipocráticos. Obra en 8 tomos. Ed. Gredos. Madrid, 1989-2003.
UNESCO: La Declaración de Bioética y Derechos Humanos (9/Mayo/2012)
Useful known and unknown views of the father of modern
medicine, Hippocrates and his teacher Democritus. Abstract: Hell J Nucl Med.
2008 Jan-Apr;11(1):2-4.
