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engañosa en Productos Alimenticios: El colesterol procede de la grasa animal y
no de la grasa vegetal
Por
Angel R. Cepeda
Dovala
Uno
de los aspectos que los consumidores deben de observar con mucho cuidado, son la
caducidad del producto y las etiquetas comerciales, ¡Cuidado con las súper
ofertas!, verifique su caducidad del producto siempre. En las etiquetas de
información nutrimental, en muchas ocasiones está incompleta acorde con información
solicitada por las Normas Oficiales Mexicanas, en particular la NOM-51. Sin
embargo, están a la venta muchos productos, en donde algunos pueden ser dañinos
para la salud. En muchas ocasiones se hace caso omiso de información importante,
y en otros casos se agrega información que no compete a los productos
alimenticios, por ejemplo, quizás Usted halla observado que en algunos tipos de
aceites comestibles de origen vegetal, y en chorizos de soya dice: ¡Producto
libre de Colesterol! o bien dicen algunos ¡Cero Colesterol!, esta información
es ociosa y pone en desventajas a otros productos similares que no traen esa
leyenda, pero por la Ciencia, todo el mundo sabe que las plantas no producen colesterol,
el colesterol se presenta en las grasas de origen animal pero no en las grasas
de origen vegetal (Cf. Harper, 2001), puede ser una ofensa inclusive para las
personas que desconocen el tema, un ejemplo muy burdo en forma comparativa es
el siguiente: en la venta de llantas de autos, es inapropiado decir por
ejemplo, las llantas son radiales de extraordinario durabilidad, pero observe
Usted que las llantas para su auto, no son patas de burro, ni de caballo, ni de
camello ¿Qué le estará diciendo el vendedor a su posible cliente? ¿Habrá
usuarios que crean que los autos tienen patas de equino o dromedario?
Paz y Bien
ARCD
Literatura
mencionada:
Acuerdo de la
Norma Oficial Mexicana NOM-051 SCFI/SSA1-2010. Modificación DOF: 14/08/2014
Murray, Robert
K., et al. 2001. Bioquímica
de Harper. Editorial Mundo Moderno. México, D. F. p 195.